photo Pâtissier / Pâtissière

Pâtissier / Pâtissière

Emploi Hôpitaux - Médecine

Puy-en-Velay, 43, Haute-Loire, Auvergne-Rhône-Alpes

Le Centre Hospitalier Émile Roux recherche un pâtissier (H/F) passionné par son métier, capable de réaliser des desserts variés + une partie Traiteur (Feuilletée, Quiche, Pizza ...) adaptés aux besoins nutritionnels pour ses patients, résidents et personnels. Missions Sous la responsabilité du responsable du service, vous aurez pour principales missions : - Préparer et confectionner des pâtisseries, entremets et desserts adaptés aux régimes alimentaires hospitaliers (textures modifiées, desserts allégés, etc.). Environ 400 Desserts pour les services de soins + 120 Desserts production du Self - Préparer et confectionner la partie traiteur (Quiche, feuilletée, Pizza ...) - Participer au conditionnement de la chaine de conditionnement et/ou production, si nécessaire. - Participer à l'élaboration des menus en collaboration avec les équipes diététiques. - Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP). - Gérer les stocks et les commandes de matières premières. - Contribuer à l'amélioration continue de la qualité des repas servis aux patients et au personnel. Profil recherché - Diplôme en pâtisserie (CAP, BEP, Bac Pro ou équivalent). - Expérience[...]